Спагетти с лимонным чили

Сделать хорошую пасту собственными руками действительно просто. Главное знать, насколько тугим должно быть тесто. Ингредиенты: ¼стакана воды, в которой варились спагетти; 2 столовые ложки оливкового масла; 2 зубчика чеснока, мелко порезанных; 1 длинный перчик чили, мелко порезанный; ½ стакана пармезана, тертого; ¼ стакана зелени петрушки, порубленной; цедра и сок 1 лимона; 2 2/3 стакана муки + еще немного; щепотка соли; 4 яйца

+ Like!

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

1
Просейте муку в миску, добавьте соль. В центре горки муки сделайте «колодец» и выбейте в него яйца. Размешайте до получения крутого теста. Переложите его на стол и вымешивайте 8-10 минут, пока оно не станет мягче и эластичнее. Снова положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
2
Разделите тесто на две равные части, каждую присыпьте мукой.
3
Пропустите каждую часть через машинку для пасты, выставив максимальную ширину насадки (или раскатать скалкой).
4
Сложите получившийся лист из теста и снова пропустите его через машинку, присыпав мукой.
5
Продолжайте прокатывать тесто, уменьшая зазор насадки. В итоге должен получиться пласт толщиной 1 мм. Разрежьте его на 4 листа.
6
Пропустите каждый лист через насадку для спагетти.
7
Развесьте получившиеся спагетти на веревке или на горизонтальной планке, чтобы они немного подсохли. Закипятите воду в большой кастрюле и добавьте соль. Положите спагетти, размешайте, чтобы они не слиплись и не пристали к дну кастрюли. Варите 2-3 минуты до степени готовности «аль-денте».

+ Like!

Теги: рецепт, спагетти, чили

Похожие статьи

5 кулинарных советов для мая

Десерт дня: лимонный щербет

Ванильный кулич с хлебопечки

Топ-7 вариантов для пасхального декора

Собираем пасхальную корзину

Комментариев: 0

Имя:	Вы не ввели имя
Комментарий:	Вы не ввели комментарий Введите символы с картинок Вы не ввели символьный код Введенный символьный код не совпадает Символьный код не совпадает. Попробуйте кликнуть на картинку с кодом и ввести его заново. Отмена