Малиновая идея:сливочное желе

Ингредиенты: 

1 стакан свежей или замороженной малины

2/3 стакана сахара

300 мл жирных сливок

¾ стакана молока 

½ чайной ложки ванильной эссенции или немного ванили

3 чайные ложки желатина

Способ приготовления:

1. Слегка смазать маслом 6 формочек объемом по ½ стакана. Положить на дно каждой формочки кружок пекарской бумаги.

2. Налить в маленькую кружку 2 столовые ложки кипятка и высыпать туда же 1 чайную ложку желатина. Интенсивно размешать при помощи вилки и отставить в сторону.

3. Пюрировать малину с 2 столовыми ложками сахара в блендере. Протереть смесь через сито в миску и смешать с разбухшим желатином. Разложить смесь в формочки и поставить в холодильник до застывания.

4. Тем временем слегка нагреть сливки и молоко в средних размеров кастрюле. Добавить туда оставшиеся сахар и желатин. Аккуратно размешать до растворения того и другого, не дать смеси закипеть. Снять кастрюлю с огня, добавить ваниль и процедить смесь в кувшин. Накрыть и оставить охлаждаться до комнатной температуры.

5. Вылить сливочную смесь поверх малинового желе в формочки и поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей аккуратно ножом отделить желе от краев формочек, затем перевернуть на десертные тарелки и слегка постучать, чтобы желе выскользнуло. Снять кружки бумаги и подавать.

Источник: Flavor