Кексы для любимого

Ингредиенты:

230 г муки
100 г сливочного масла
20 г дрожжей
6 яиц
170 г сахара
300 г вина
½ лимона
100 г воды
1 штука гвоздики
щепотка соли
немного корицы

Способ приготовления кексов:

1. Из дрожжей, 50 г муки, небольшого количества теплой воды приготовьте опару и поставьте для увеличения в объеме.

2. Сливочное масло с сахаром и солью хорошо растереть, добавить по одному 3 яичных желтка, влить опару, домешать 150 г муки и всю массу немного взбить.

3. Полученным тестом наполнить на ¾ высоты смазанные маслом формы, поставить на решетку и выпекать при средней температуре.

Способ приготовления подливы к кексам:

1. Вино, гвоздику, немолотую корицу и лимонный сок (из ½ лимона) поставить на огонь. Когда вино немного подогреется, всыпать в него 60 г сахара. При непрерывном помешивании довести жидкость до кипения.

2. 3 яичных желтка, 30 г муки, 100 г воды хорошо размешать до образования однородной гладкой массы. Когда вино закипит, добавить к нему яичную массу и снять с огня.

3. Из 6 яичных белков, 60 г сахара взбить крепкую пену и смешать ее с винно-яичной массой.

4. При подаче на стол кексы залить подливой.